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在家如何收藏白酒,收藏過程中需要注意的問題有哪些

  • 2020-05-19 08:50:46
  • 小編:白比諾
  • 閱讀量:1308
  • 來源:好酒代理網

眾所周知,好酒只有經過時間的洗滌,才能夠獲得更多的優雅和成熟的氣質,才能夠突顯更多的魅力,所以在這種趨勢的帶動下,收藏白酒就成為了熱門活動。那么在家如何收藏白酒,收藏過程中需要注意的問題有哪些呢?

白酒

要想使老酒長期完好地保存下來,需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環境,溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關鍵。

收藏注意一:包裝

只有品相完好,高貴的審美價值觀者才可成為上品。

將標簽朝下放置。大多數人都會將標簽朝上放置,因為這樣酒款的身份一目了然。但是,這會使灰塵和水氣落在標簽上。在經年的存儲中,標簽就會在不知不覺中被損壞了。哪天你想要跟朋友們一起分享美酒的時候,模糊的標簽會讓一瓶美酒的吸引力大大減弱。而且,如果你想轉手的話,不再完整的標簽勢必會影響到它的價格。

瓶口密封要正確。瓶口若密封不嚴,會導致揮發,使內裝的白酒質量下降。

收藏注意二:環境

若白酒存放于家中,室溫隨季節變化,夏天可達35度左右;冬季氣溫低1度-5度,且氣候干燥,加上酒瓶包裝的原因,瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏,從而使酒的質量下降。

恒溫恒濕的環境好。溫度、濕度相對恒定,受季節和氣候的影響比較小,地溫一般維持在9 度-22度之間。在這樣的溫度下,可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質能較好地保存,并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合,進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行,經過長時間貯存后,酒體更加細膩、豐滿、醇厚。有的酒廠搞洞藏年份酒,就是這個道理。

收藏注意三:容器

陶壇好。我國名優酒通常都是采用傳統的陶壇作為理想的貯存容器。但不同產地的陶壇由于其材質和工藝不同,其貯酒老熟效果有很大的差異。

有資料表明,陶壇坯胎結構比較粗糙,吸水率大,一般壁厚為2cm左右,周身存在許多氣孔,空氣中的氧易進入陶壇中,促使酒體內氧化反應加速進行。此外,陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過程中溶于酒中,對白酒的老熟有促進作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味,老熟可以去雜增香,減少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味協調醇厚。

白酒

陶土容器的封口常用塑料布扎口,再用面板、木板或沙袋壓緊。但是這樣也有滲漏和揮發的情況,在收藏時要注意。

收藏注意四:原漿酒

如果不是原漿酒再貴也不要藏。而其他各種度數的酒都是經過調制而來,加工工序繁雜,口感好,價格高,但是收藏卻沒有意義。

收藏注意五:香型

收藏中注意不同香型的酒。不同香型的酒效果不同,醬香型酒成分多,醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩定;其他香型在不滲漏的前提下,也會產生陳味,使香氣產生變化。

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