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山楂酒的制作方法,教你真正濃郁好喝的秘訣

2020-09-10 16:23:33

小編:穩穩

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來源:果酒招商

山楂,一種核質硬,果肉薄,味微酸澀的核果類水果,日常生活中常見的吃法是直接生吃、做成果脯果糕或者做成糖葫蘆等等,實際上,它還有一種吃法,能夠將其營養成分充分釋放,更容易被人體吸收,就是制成山楂酒,那么山楂酒的釀制方法是什么呢,一起來看看吧。

山楂酒

1.挑選優質山楂,將山楂去核。

2.將山楂清洗干凈。

山楂酒

3.將山楂放入大鍋內用熱水煮,水溫為60-70度,將山楂煮熟。在熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶,攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。

4.將加入酵母的山楂,在溫度為22℃~28℃的條件下,經7~10天的發酵,即成果酒。

5.將經過發酵的果酒濾出,倒入發酵容器內,存放在地下室或地窖里,在8℃一10℃的溫度下,進行再次發酵,時間為30天。

6.發酵好后,需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀,陳釀半年以上再喝為適宜。陳釀期間,要堅持倒桶(換桶),并保持酒桶常滿,原汁山楂酒就做好了。

山楂酒

釀制好的山楂果酒酒體呈淡淡的紅色,沁潤細膩,幽雅濃郁,晶瑩剔透,喝起來有微微澀感,但是卻不影響整體口感,同時還含有豐富的營養,是一種天然健康的果酒飲品。以上就是有關山楂酒制作方法的介紹了,希望能夠幫到大家。

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